主料:
鲜虾，
20只，
青菜，
10颗，
胡萝卜，
20g，
香菇，
6颗
辅料:
食盐适量，
味精适量，
葱适量，
姜片适量，
生粉适量三片敲虾的做法步骤
1.准备材料。
2.虾剥皮留尾，用盐和味精腌制半小时。青菜心洗净切半，胡萝卜切花式片，提前发泡好的香菇切片。 把腌制好的虾从背部切开，但不要切断，去除虾肠展平。
3.把虾的两面拍上干淀粉，用小槌逐只轻轻敲成扇形片。
4. 将槌好的虾片放入沸水中氽熟，青菜，胡萝卜，香菇一起汆烫备用，锅内加入清汤烧滚，放入虾片，青菜，香菇，胡萝卜，盐，料酒，大火烧沸，洒少许鸡精、胡椒粉，即可食用。
小窍门&温馨提示
1. 虾中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。
3. 含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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热菜 温州菜 午餐 晚餐 鲜虾
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